6/21（月）新宿　 ヴィーガン＆無添加オイキムチ、カクテキにチャレンジ！kibokoランチ＆ロースイーツ付き

お味噌に梅干し、豆板醤！
コンブチャをはじめとする発酵飲料が我が家には溢れていますが・・
チャレンジしたい発酵食品はまだまだあります！
納豆、テンペとありますが「キムチ」もその１つ。

誰かキムチの作り方教えてくださる方はいないかしら〜と
頭に浮かんだのが　KiboKo　お野菜小皿料理のワインバルオーナの 奈緒子　さん

お願いしてみたら快諾いただき kibokoさんにてワークショップ開催させていただくことに！
お店のコンセプトヴィーガン同様、教えてくださるのはヴィーガンキムチです。
もちろん、無添加♡

無添加の方がヴィーガンより大事かも♪
通常のキムチで味に深みと複な旨味をもたらしているのは動物性のアミやイカの塩辛。
この旨味をヴィーガンでは○○○からの出汁を使うそう！
様々な種類の○○○と麹から生まれる深い味わいが肝になるそうですが、これは当日までのお楽しみ！

そして、発酵に使われる果物にもポイントあり♪
発酵で使われる果物はいろあります！
韓国の方はリンゴは邪道、梨を使うのがキムチだそうですが、いろいろと試してみた結果、奈緒子さんが行き着いたのは別のフルーツ♡

これも何か楽しみですね。
奈緒子さんが行き着いたフルーツは…『邪道と言われるかはわかりませんが、とっても美味しく発酵しました！是非試してみていただきたいです』とのこと♡

今回は白菜きむちではなく、オイキムチ・カクテキを作ります。
作り方は一緒なので、白菜が美味しい季節になったら白菜でもチャレンジしてみてください♪

キムチを仕込んだら
ロースイーツ付きランチタイムへ！
ここでもキムチがいただけます

こちらもkibokoさんにご用意していただきますこちらも楽しみにしていてくださいね！！　
お酒を飲みたい方は別会計でお楽しみくださいねー♪

プロの秘伝の旨味と発酵の元を教えてくださるまたとない機会。
8名様限定ですのでピンときたらお早めに！

＜容器に関する確認事項＞
容器に関してどちらにするかお申し込みの時点でお知らせください
①自分で用意する　
②こちらで用意したものを購入（1,290円税込）
②MUJI ホーロー保存容器

＜確認・キャンセルポリシー＞
キャンセルにつきましては材料・準備のご考慮をいただき５日前の13:00までにご連絡をお願い致します。
尚、上記を過ぎてのキャンセルにつきましては参加費を頂戴致しますのでご了承いただきたく存じます。

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「RAW JOURNEY」​主宰 勝田 ゆか理　プロフィール

2014年より食べ方を変えることで得た経験「食べた物で自分の身体は作られていること」「自分の身体は自分の選択１つで変えられること」「食べ方で一生スリムな体型をキープできること」を伝えるべくローフード、ロースイーツ、スーパーフードレッスン「RAW JOURNEY」をスタート。
レッスンの他、ロースイーツの販売、女性WEBマガジンへのコラム執筆などを行う。JLBA認定ローフードマイスター１級。
2009年2月 ナチュラルハイジーンをベースとしたスムージーやローフード、スーパーフード中心のプラントベースの食生活に。
単なる減量目的のあらゆるダイエットを試していた20代〜30代半ば偶然ナチュラルハイジーンの書籍に出会い好奇心でダイエットスタート。
するすると体重は落ち減量は成功！減量と同時にお肌の透明アップ、長年抱えていた生理痛の改善、心の落ち着きやポジティブな心持ちで居られることなどこれまでの単なるダイエットとは違うことを実感。以後プラントベース中心の食生活、自然や環境に負担をかけないライフスタイル実践中。

RAW JOURNEY
ホームページ：www.raw-journey.com
FBページ：https://www.facebook.com/rawjourney2014/

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